Häussler Alpha 1G

Pianifica un impasto con questa impastatrice

Alpha 1G è l'impastatrice Häussler a una velocità da 8,5 L. La vasca e il gancio ruotano insieme, ed entrambe sono rimovibili. Una testa sollevabile consente l'accesso per la rimozione dell'impasto, mentre un timer funziona fino a 30 minuti. Il produttore la valuta per 0,5 a 5 kg di impasto sopra il 60% di idratazione, scendendo a 2,25 kg sotto il 60%.

Capacità impasto: 5 kg
Tipo: Spirale
8.5 L
Intervallo di idratazione: Non pubblicato

Specifiche

Tipo: Spirale
Vasca: 8.5 L
Capacità impasto: 500 g - 5 kg
Velocità variabile: No
Biga dura: Sì

Pro

Ciotola e gancio rimovibili semplificano la pulizia.
Un timer può fermare l'impastamento dopo una durata scelta.
La ciotola da 8.5 L supporta impasti fino a 5 kg ad alta idratazione.

Contro

Una singola velocità di impastamento offre meno controllo rispetto ad Alpha 2G.
Sotto il 60% di idratazione, la capacità massima di impasto scende a 2.25 kg.

Come il calcolatore utilizza questa impastatrice

Temperatura dell'acqua. Pandough utilizza il fattore di attrito tipico per questo tipo di macchina, pari a 11. Per ottenere un impasto a 24°C in una cucina a 22°C, il calcolatore richiede acqua a 17°C, rispetto a 25°C per l'impasto a mano.
Verifica della dimensione dell'impasto. Con un'idratazione del 60%, il calcolatore segnala gli impasti superiori a 5 kg. Per una biga con idratazione al 50%, il limite scende a 2.3 kg. Sotto 500 g, avvisa che l'impasto è troppo piccolo.