Pandough
Häussler Alpha 1G

Häussler Alpha 1G

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

Alpha 1G is Häussler's single-speed 8.5 L dough mixer. The bowl and hook rotate together, and both the bowl and hook are removable. A lifting head gives access for dough removal, while a timer runs up to 30 minutes. The manufacturer rates it for 0.5 to 5 kg of dough above 60% hydration, falling to 2.25 kg below 60%.

Kapacita těsta
5 kg
Typ
Spirálový
8.5 L
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Specifikace

Typ
Spirálový
Mísa
8.5 L
Kapacita těsta
500 g - 5 kg
Nastavitelná rychlost
Ne
Tuhá biga
Ano

Klady

  • Removable bowl and hook simplify cleaning.
  • A timer can stop kneading after a chosen duration.
  • The 8.5 L bowl supports batches up to 5 kg at higher hydration.

Zápory

  • A single kneading speed gives less control than Alpha 2G.
  • Below 60% hydration, maximum dough capacity falls to 2.25 kg.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Pandough používá typický faktor tření pro tento typ, 11. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 17°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 5 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 2.3 kg. Pod 500 g varuje, že je dávka příliš malá.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Häussler Alpha 1G

množství těsta od 500 g do 5 kg

Alpha 1G is Häussler's single-speed 8.5 L dough mixer. The bowl and hook rotate together, and both the bowl and hook are removable. A lifting head gives access for dough removal, while a timer runs up to 30 minutes. The manufacturer rates it for 0.5 to 5 kg of dough above 60% hydration, falling to 2.25 kg below 60%.

  • Removable bowl and hook simplify cleaning.
  • A timer can stop kneading after a chosen duration.
  • The 8.5 L bowl supports batches up to 5 kg at higher hydration.
  • A single kneading speed gives less control than Alpha 2G.
  • Below 60% hydration, maximum dough capacity falls to 2.25 kg.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Häussler Alpha 1G umíchat bigu?

Ano. Häussler Alpha 1G je vhodný pro tuhé těsto na bigu. Nižší hydratace snižuje využitelnou kapacitu, proto si před mícháním tuhého předtěsta zkontroluj plán dávky.

Má Häussler Alpha 1G variabilní rychlost motoru?

Ne. Häussler Alpha 1G neumožňuje nastavení rychlosti motoru.

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.