Pandough
Häussler Alpha 1G

Häussler Alpha 1G

Zaplanuj wypiek z tym mikserem

Alpha 1G to jednobiegowy mikser do ciasta Häussler o pojemności 8,5 L. Misa i hak obracają się razem, a zarówno misa, jak i hak są wyjmowane. Podnoszona głowica zapewnia dostęp do wyjmowania ciasta, a timer działa do 30 minut. Producent ocenia go na 0,5 do 5 kg ciasta powyżej 60% hydratacji, spadając do 2,25 kg poniżej 60%.

Pojemność ciasta
5 kg
Typ
Spiralny
8.5 L
Zakres hydratacji
Brak danych

Specyfikacja

Typ
Spiralny
Dzieża
8.5 L
Pojemność ciasta
500 g - 5 kg
Regulacja prędkości
Nie
Sztywna biga
Tak

Zalety

  • Wyjmowana misa i hak ułatwiają czyszczenie.
  • Timer może zatrzymać zagniatanie po wybranym czasie.
  • Misa o pojemności 8,5 L pozwala na przygotowanie partii do 5 kg przy wyższej hydratacji.

Wady

  • Jedna prędkość zagniatania daje mniejszą kontrolę niż Alpha 2G.
  • Poniżej 60% hydratacji maksymalna pojemność ciasta spada do 2,25 kg.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

  • Temperatura wody. Pandough przyjmuje typowy współczynnik tarcia dla jego typu: 11. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 17°C, a przy wyrabianiu ręcznym 25°C.
  • Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 5 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 2.3 kg. Poniżej 500 g ostrzega, że porcja jest za mała.

Receptury obsługiwane przez ten mikser

Największy pojedynczy wsad dla każdej receptury przy jej własnej hydratacji. Limit jest ten sam, z którym kalkulator porównuje Twój wsad.

Häussler Alpha 1G: pojemność ciasta i hydratacja

zakres ciasta od 500 g do 5 kg

Alpha 1G to jednobiegowy mikser do ciasta Häussler o pojemności 8,5 L. Misa i hak obracają się razem, a zarówno misa, jak i hak są wyjmowane. Podnoszona głowica zapewnia dostęp do wyjmowania ciasta, a timer działa do 30 minut. Producent ocenia go na 0,5 do 5 kg ciasta powyżej 60% hydratacji, spadając do 2,25 kg poniżej 60%.

  • Wyjmowana misa i hak ułatwiają czyszczenie.
  • Timer może zatrzymać zagniatanie po wybranym czasie.
  • Misa o pojemności 8,5 L pozwala na przygotowanie partii do 5 kg przy wyższej hydratacji.
  • Jedna prędkość zagniatania daje mniejszą kontrolę niż Alpha 2G.
  • Poniżej 60% hydratacji maksymalna pojemność ciasta spada do 2,25 kg.
Zaplanuj tę partię w kalkulatorze

Czy Häussler Alpha 1G nadaje się do bigi?

Tak. Häussler Alpha 1G nadaje się do sztywnego ciasta biga; sprawdź narzędzie porcji powyżej, bo niższa hydratacja zmniejsza użyteczną pojemność.

Czy Häussler Alpha 1G posiada regulowany zakres pracy silnika?

Niestety Häussler Alpha 1G nie posiada możliwości regulowania prędkości obrotów.

Wypieki z tym mikserem

Ładowanie...

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.