Capacità impasto e idratazione di Globe SP5 / SP05
un massimo di 2.3 kg di impasto
Una planetaria compatta commerciale da 5 qt con una tabella di capacità che separa gli impasti duri al 40% di assorbimento dagli impasti per pane al 60%. I limiti utili sono 1,36 kg per la categoria dura e 2,27 kg per l'impasto al 60%. Un unico massimo nasconderebbe la differenza che conta.
- La tabella di capacità fornisce un limite specifico per gli impasti duri.
- La costruzione e la protezione commerciali si adattano all'uso ripetuto.
- Dieci velocità elettroniche offrono più controllo di un mixer a tre marce.
- Il massimo di 2,27 kg si applica all'impasto al 60%, non alla biga dura.
- Non è pubblicato un peso minimo per l'impasto.
- Usare 1,36 kg come riferimento fisso vicino al 40% di assorbimento. Non applicare il dato di 2,27 kg per l'impasto del pane alla biga.