Capacité de pâte et hydratation de Globe SP5 / SP05
un maximum de 2.3 kg de pâte
Un batteur planétaire commercial compact de 5 pintes avec un tableau de capacité qui sépare la pâte ferme à 40 % d'absorption de la pâte à pain à 60 %. Les limites utiles sont de 1,36 kg pour la catégorie ferme et de 2,27 kg pour la pâte à 60 %. Un maximum global masquerait la différence qui compte.
Également connu sous le nom de : SP5, SP05.
- Le tableau de capacité donne une limite spécifique pour la pâte ferme.
- La construction et la protection commerciales conviennent à une utilisation répétée.
- Dix vitesses électroniques offrent plus de contrôle qu'un mélangeur à trois vitesses.
- Le maximum de 2,27 kg s'applique à la pâte à 60 %, pas à la biga ferme.
- Aucun poids minimum de pâte n'est publié.
- Utilise 1,36 kg comme référence stricte pour une absorption proche de 40 %. N'applique pas le chiffre de 2,27 kg pour la pâte à pain à la biga.