Globe SP5 / SP05 반죽 용량과 수분율
반죽 최대 2.3 kg
단단한 40% 흡수 반죽과 60% 빵 반죽을 구분하는 용량 차트를 가진 소형 상업용 5 qt 플래니터리 믹서입니다. 유효 한계는 단단한 반죽 범주에 1.36 kg, 60% 반죽에 2.27 kg입니다. 하나의 최대량만으로는 중요한 차이를 숨길 수 있습니다.
다른 이름: SP5, SP05.
- 용량 차트에는 특정 단단한 반죽 한계가 명시되어 있습니다.
- 상업용 구조와 보호 기능은 반복 사용에 적합합니다.
- 10단계 전자 속도 조절은 3단 기어 믹서보다 더 많은 제어 기능을 제공합니다.
- 2.27 kg 최대량은 60% 반죽에 적용되며, 단단한 biga에는 적용되지 않습니다.
- 최소 반죽 무게는 공시되지 않았습니다.
- 40% 흡수율 근처에서는 1.36 kg을 확실한 기준으로 사용하세요. 2.27 kg 빵 반죽 수치를 biga에 적용하지 마세요.