Capacidad de masa e hidratación de Globe SP5 / SP05
un máximo de 2.3 kg de masa
Una batidora planetaria comercial compacta de 5 qt con una tabla de capacidad que separa la masa dura de 40% de absorción de la masa de pan de 60%. Los límites útiles son 1.36 kg para la categoría dura y 2.27 kg para la masa de 60%. Un único máximo general ocultaría la diferencia importante.
También conocido como: SP5, SP05.
- La tabla de capacidad proporciona un límite específico para masa dura.
- La construcción y protección comercial son adecuadas para el uso repetido.
- Diez velocidades electrónicas ofrecen más control que una batidora de tres marchas.
- El máximo de 2.27 kg se aplica a la masa de 60%, no a la biga dura.
- No se publica un peso mínimo de masa.
- Usa 1.36 kg como referencia estricta para una absorción cercana al 40%. No apliques la cifra de 2.27 kg para masa de pan a la biga.