Globe SP5 / SP05の生地容量と加水率
最大2.3 kgの生地量
硬い40%加水率の生地と60%のパン生地で分けられた容量表を持つ、コンパクトな業務用5クォートプラネタリー。硬いカテゴリーでは1.36kg、60%生地では2.27kgが実用的な上限だよ。一つの最大値だけでは重要な違いが隠れてしまうからね。
別名：SP5, SP05。
- 容量表には硬い生地の具体的な上限が示されているよ。
- 業務用構造と保護機能は、繰り返しの使用に適しているよ。
- 10段階の電子速度調整は、3段階ギアのミキサーよりも細かい制御が可能だよ。
- 2.27kgの最大値は60%加水率の生地に適用され、硬いビガには適用されないよ。
- 最小生地重量は公表されていないよ。
- 40%加水率付近では1.36kgを厳密な目安にしてね。2.27kgのパン生地の数値はビガには適用しないで。