Capacidade de massa e hidratação da Globe SP5 / SP05
um máximo de 2.3 kg de massa
Uma planetária comercial compacta de 5 qt com uma tabela de capacidade que separa massa firme de 40% de absorção da massa de pão de 60%. Os limites úteis são 1.36 kg para a categoria firme e 2.27 kg para massa de 60%. Um único máximo principal esconderia a diferença que importa.
Também conhecido como: SP5, SP05.
- A tabela de capacidade fornece um limite específico para massa firme.
- A construção e proteção comerciais são adequadas para uso repetido.
- Dez velocidades eletrônicas oferecem mais controle do que um misturador de três marchas.
- O máximo de 2.27 kg se aplica à massa de 60%, não à biga firme.
- Nenhum peso mínimo de massa é publicado.
- Use 1.36 kg como referência rígida para absorção próxima de 40%. Não aplique o valor de 2.27 kg para massa de pão à biga.