Capacità impasto e idratazione di Globe SP25
un massimo di 11.3 kg di impasto
La Globe SP25 è una planetaria da banco con vasca da 25 quarti statunitensi con sollevamento vasca, tre velocità fisse e un timer digitale da 60 minuti con richiamo dell'ultimo lotto. La sua tabella per impasti pizza consente 11,34 kg con assorbimento d'acqua del 60%, 6,80 kg al 50% e 5,44 kg al 40%, usando il gancio impastatore in prima velocità. Sono inclusi una vasca in acciaio inox, gancio a spirale, frusta piatta e frusta a filo. L'alimentazione specificata è 115 V, 60 Hz, monofase. Con 120 kg, necessita di un banco o supporto adatto alla macchina e ai suoi carichi di lavoro.
- La vasca rimovibile e gli utensili intercambiabili coprono impasto, battitura e montatura.
- Il timer richiama la durata dell'ultimo lotto.
- La protezione vasca rimovibile ha uno scivolo per ingredienti e funziona con il blocco di sicurezza del sollevamento vasca.
- L'impasto per pizza deve essere impastato in prima velocità; ferma la planetaria prima di cambiare marcia.
- La capacità diminuisce per impasti a bassa idratazione e per ingredienti freddi o farina di forza.
- L'alimentazione a 115 V, 60 Hz e il peso netto di 120 kg richiedono un'installazione adeguata.