Capacidad de masa e hidratación de Globe SP25
un máximo de 11.3 kg de masa
La Globe SP25 es una batidora planetaria de sobremesa con un bol de 25 cuartos estadounidenses con elevación de bol, tres velocidades fijas y un temporizador digital de 60 minutos con recuperación del último lote. Su tabla para masa de pizza permite 11.34 kg con una absorción de agua del 60%, 6.80 kg al 50% y 5.44 kg al 40%, usando el gancho amasador en primera velocidad. Incluye un bol de acero inoxidable, gancho espiral, pala mezcladora y varillas. La alimentación especificada es 115 V, 60 Hz, monofásica. Con 120 kg, necesita una mesa o soporte clasificado para la máquina y sus cargas de trabajo.
- El bol extraíble y las herramientas intercambiables cubren el amasado, batido y montado.
- El temporizador recupera la duración del último lote.
- El protector de bol extraíble tiene una tolva de ingredientes y funciona con el enclavamiento de elevación del bol.
- La masa de pizza debe amasarse en primera velocidad; detén la batidora antes de cambiar de marcha.
- La capacidad disminuye para masas con menor absorción de agua y para ingredientes fríos o harina de fuerza.
- El suministro de 115 V, 60 Hz y el peso neto de 120 kg requieren una instalación adecuada.