Globe SP25: pojemność ciasta i hydratacja
maksymalnie 11.3 kg ciasta
Globe SP25 to stołowy mikser planetarny z dzieżą o pojemności 25 kwart amerykańskich z podnoszoną dzieżą, trzema stałymi prędkościami i 60-minutowym cyfrowym timerem z funkcją zapamiętywania ostatniej partii. Tabela dla ciasta na pizzę pozwala na 11,34 kg (25 lb) przy 60% hydratacji, 6,80 kg (15 lb) przy 50% i 5,44 kg (12 lb) przy 40%, używając haka do ciasta na pierwszym biegu. W zestawie znajduje się dzieża ze stali nierdzewnej, hak spiralny, płaskie mieszadło i rózga. Wymagane zasilanie to 115 V, 60 Hz, jednofazowe. Mikser waży 120 kg i wymaga stołu lub podstawy przystosowanej do maszyny i jej obciążeń roboczych.
- Wyjmowana dzieża i wymienne narzędzia pozwalają na ugniatanie, ubijanie i mieszanie.
- Timer zapamiętuje czas ostatniej partii.
- Zdejmowana osłona dzieży ma zsyp na składniki i współpracuje z blokadą podnoszenia dzieży.
- Ciasto na pizzę należy ugniatać na pierwszym biegu; zatrzymaj mikser przed zmianą biegów.
- Pojemność spada w przypadku ciasta o niższej hydracji oraz zimnych składników lub mąki wysokoglutenowej.
- Zasilanie 115 V, 60 Hz i masa netto 120 kg wymagają odpowiedniej instalacji.