Globe SP25の生地容量と加水率
最大11.3 kgの生地量
Globe SP25は、ボウルリフト、3つの固定速度、最終バッチを記憶する60分デジタルタイマーを備えた25クォートのプラネタリーベンチミキサーです。ピザ生地のチャートでは、1速でドウフックを使用した場合、吸水率60%で11.34kg（25ポンド）、50%で6.80kg（15ポンド）、40%で5.44kg（12ポンド）まで可能です。ステンレス製ボウル、スパイラルフック、フラットビーター、泡立て器が付属しています。指定電源は115V、60Hz、単相です。120kgあるため、機械とその作業負荷に耐えられるベンチまたはスタンドが必要です。
- 取り外し可能なボウルと交換可能なツールにより、混練、撹拌、泡立てに対応します。
- タイマーは、前回のバッチ時間を記憶しています。
- 取り外し可能なボウルガードには材料投入口があり、ボウルリフトのインターロックと連動します。
- ピザ生地は1速で混練してください。ギアを変える前にミキサーを停止してください。
- 低吸水率の生地、冷たい材料、高グルテンの小麦粉を使う場合は、処理できる生地量が少なくなります。
- 115V、60Hzの電源と120kgの本体重量に対応した設置環境が必要です。