Capacité de pâte et hydratation de Globe SP25
un maximum de 11.3 kg de pâte
Le Globe SP25 est un batteur mélangeur planétaire de table avec une cuve de 25 quarts américains avec élévation de cuve, trois vitesses fixes et une minuterie numérique de 60 minutes avec rappel du dernier lot. Son tableau pour pâte à pizza permet 11,34 kg (25 lb) à 60% d'absorption d'eau, 6,80 kg (15 lb) à 50%, et 5,44 kg (12 lb) à 40%, en utilisant le crochet à pâte en première vitesse. Une cuve en acier inoxydable, un crochet spirale, un batteur plat et un fouet sont inclus. L'alimentation spécifiée est 115 V, 60 Hz, monophasé. À 120 kg, il nécessite un banc ou un support adapté à la machine et à ses charges de travail.
- La cuve amovible et les outils interchangeables couvrent le pétrissage, le battage et le fouettage.
- La minuterie rappelle la durée du dernier lot.
- La grille de protection amovible de la cuve est doté d'une goulotte d'ingrédients et fonctionne avec le verrouillage de l'élévateur de cuve.
- La pâte à pizza doit être pétrie en première vitesse ; arrêtez le mélangeur avant de changer de vitesse.
- La capacité diminue pour les pâtes à faible absorption d'eau, les ingrédients froids ou la farine de force.
- L'alimentation de 115 V, 60 Hz et le poids net de 120 kg nécessitent une installation adaptée.