Capacidade de massa e hidratação da Globe SP25
um máximo de 11.3 kg de massa
A Globe SP25 é uma batedeira planetária de bancada de 25-quart com elevação de tigela, três velocidades fixas e um temporizador digital de 60 minutos com memória do último lote. Sua tabela para massa de pizza permite 11,34 kg com absorção de água de 60%, 6,80 kg com 50% e 5,44 kg com 40%, usando o gancho de massa na primeira velocidade. Uma tigela de aço inoxidável, gancho espiral, batedor plano e batedor de arame estão incluídos. A alimentação especificada é 115 V, 60 Hz, monofásica. Com 120 kg, precisa de uma bancada ou suporte dimensionado para a máquina e suas cargas de trabalho.
- A tigela removível e as ferramentas intercambiáveis cobrem amassamento, batimento e mistura.
- O temporizador lembra a duração do último lote.
- A grade de proteção removível da tigela tem uma calha para ingredientes e funciona com o intertravamento de elevação da tigela.
- A massa de pizza deve ser amassada na primeira velocidade; pare a batedeira antes de mudar as marchas.
- A capacidade diminui para massas de menor absorção de água e para ingredientes frios ou farinha com alto teor de glúten.
- A alimentação de 115 V, 60 Hz e o peso líquido de 120 kg exigem uma instalação adequada.