Pandough
Globe SP25

Globe SP25

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

The Globe SP25 is a 25-quart planetary bench mixer with a bowl lift, three fixed speeds and a 60-minute digital timer with last-batch recall. Its pizza-dough chart allows 25 lb (11.34 kg) at 60% hydration, 15 lb (6.80 kg) at 50%, and 12 lb (5.44 kg) at 40%, using the dough hook in first speed. A stainless steel bowl, spiral hook, flat beater and whisk are included. The specified supply is 115 V, 60 Hz, single phase. At 120 kg, it needs a bench or stand rated for the machine and its working loads.

Kapacita těsta
11.3 kg
Typ
Planetární
24 L
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Specifikace

Typ
Planetární
Mísa
24 L
Kapacita těsta
11.3 kg
Nastavitelná rychlost
Ano

Klady

  • The removable bowl and interchangeable tools cover kneading, beating and whipping.
  • The timer recalls the last batch duration.
  • The removable bowl guard has an ingredient chute and works with the bowl-lift interlock.

Zápory

  • Pizza dough must be kneaded in first speed; stop the mixer before shifting gears.
  • Capacity falls for lower-hydration dough and for cold ingredients or high-gluten flour.
  • The 115 V, 60 Hz supply and 120 kg net weight require a suitable installation.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Pandough používá typický faktor tření pro tento typ, 12. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 16°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 11.3 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 7.9 kg.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Globe SP25

maximálně 11.3 kg těsta

The Globe SP25 is a 25-quart planetary bench mixer with a bowl lift, three fixed speeds and a 60-minute digital timer with last-batch recall. Its pizza-dough chart allows 25 lb (11.34 kg) at 60% hydration, 15 lb (6.80 kg) at 50%, and 12 lb (5.44 kg) at 40%, using the dough hook in first speed. A stainless steel bowl, spiral hook, flat beater and whisk are included. The specified supply is 115 V, 60 Hz, single phase. At 120 kg, it needs a bench or stand rated for the machine and its working loads.

  • The removable bowl and interchangeable tools cover kneading, beating and whipping.
  • The timer recalls the last batch duration.
  • The removable bowl guard has an ingredient chute and works with the bowl-lift interlock.
  • Pizza dough must be kneaded in first speed; stop the mixer before shifting gears.
  • Capacity falls for lower-hydration dough and for cold ingredients or high-gluten flour.
  • The 115 V, 60 Hz supply and 120 kg net weight require a suitable installation.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Má Globe SP25 variabilní rychlost motoru?

Ano. Globe SP25 má variabilní rychlost, takže můžeš rychlost motoru během míchání upravovat.

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.