Pandough
Globe SP25

Globe SP25

Planera en bakning med den här degblandaren

Globe SP25 är en 25-quart planetblandare med bunklift, tre fasta hastigheter och en 60-minuters digital timer med minne för senaste sats. Dess pizzadegstabell tillåter 11,34 kg vid 60% vattenabsorption, 6,80 kg vid 50% och 5,44 kg vid 40%, med degkroken på första hastigheten. En rostfri bunke, spiralkrok, platt visp och ballongvisp ingår. Den specificerade strömförsörjningen är 115 V, 60 Hz, enfas. Vid 120 kg behöver den en bänk eller stativ dimensionerat för maskinen och dess arbetslaster.

Degkapacitet
11.3 kg
Typ
Planetblandare
24 L
Hydratiseringsintervall
Ej angiven

Specifikationer

Typ
Planetblandare
Skål
24 L
Degkapacitet
11.3 kg
Variabel hastighet
Ja

Fördelar

  • Den löstagbara bunken och utbytbara verktygen täcker knådning, vispning och omrörning.
  • Timern minns den senaste satsens varaktighet.
  • Det löstagbara skyddsgallret för bunken har en ingrediensränna och fungerar med bunkliftens säkerhetsspärr.

Nackdelar

  • Pizzadeg måste knådas på första hastigheten; stoppa blandaren innan du växlar.
  • Kapaciteten minskar för deg med lägre vattenabsorption, kalla ingredienser eller mjöl med hög glutenhalt.
  • 115 V, 60 Hz-anslutningen och 120 kg nettovikt kräver en lämplig installation.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

  • Vattentemperatur. Pandough använder den typiska friktionsfaktorn för sin typ, 12. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 16°C, jämfört med 25°C vid blandning för hand.
  • Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 11.3 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 7.9 kg.

Recept denna blandare klarar av

Den största enskilda degen för varje recept vid dess egen hydrering. Gränsen är densamma som kalkylatorn kontrollerar din deg mot.

Degkapacitet och hydrering för Globe SP25

maximalt 11.3 kg deg

Globe SP25 är en 25-quart planetblandare med bunklift, tre fasta hastigheter och en 60-minuters digital timer med minne för senaste sats. Dess pizzadegstabell tillåter 11,34 kg vid 60% vattenabsorption, 6,80 kg vid 50% och 5,44 kg vid 40%, med degkroken på första hastigheten. En rostfri bunke, spiralkrok, platt visp och ballongvisp ingår. Den specificerade strömförsörjningen är 115 V, 60 Hz, enfas. Vid 120 kg behöver den en bänk eller stativ dimensionerat för maskinen och dess arbetslaster.

  • Den löstagbara bunken och utbytbara verktygen täcker knådning, vispning och omrörning.
  • Timern minns den senaste satsens varaktighet.
  • Det löstagbara skyddsgallret för bunken har en ingrediensränna och fungerar med bunkliftens säkerhetsspärr.
  • Pizzadeg måste knådas på första hastigheten; stoppa blandaren innan du växlar.
  • Kapaciteten minskar för deg med lägre vattenabsorption, kalla ingredienser eller mjöl med hög glutenhalt.
  • 115 V, 60 Hz-anslutningen och 120 kg nettovikt kräver en lämplig installation.
Planera det här partiet i kalkylatorn

Har Globe SP25 reglerbar motorhastighet?

Ja. På Globe SP25 kan motorhastigheten justeras under blandningen.

Bakat med denna degblandare

Laddar...

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.