Pandough
ENRO Spiral Mixer

ENRO Spiral Mixer

Pianifica un impasto con questa impastatrice

Impastatrice a spirale domestica con ciotola da 5 L e motore DC da 450 W. ENRO la posiziona per impasti per pizza e pane ad alta idratazione e include un gancio a spirale, una barra centrale, una frusta piatta e una frusta a filo. Il produttore specifica un funzionamento continuo massimo di 20 minuti.

Capacità impasto
Non pubblicato
Tipo
Spirale
5 L450 W
Intervallo di idratazione
Non pubblicato

Specifiche

Tipo
Spirale
Vasca
5 L
Biga dura
Sì
Motore
450 W

Pro

  • La spirale e la barra spezzaimpasto sono progettate per impasti di pane e pizza.
  • ENRO la posiziona per impasti ad alta idratazione, nell'intervallo 60-80%.
  • Una frusta piatta e una frusta a filo sono incluse per compiti che vanno oltre la miscelazione dell'impasto.

Contro

  • Il produttore limita il funzionamento continuo a 20 minuti.
  • ENRO afferma che l'impastatrice potrebbe faticare con impasti al di sotto del 60% di idratazione; un proprietario alle prime armi ha anche segnalato che l'impasto si arrampicava sul gancio.

Come il calcolatore utilizza questa impastatrice

  • Temperatura dell'acqua. Pandough utilizza il fattore di attrito tipico per questo tipo di macchina, pari a 11. Per ottenere un impasto a 24°C in una cucina a 22°C, il calcolatore richiede acqua a 10°C, rispetto a 24°C per l'impasto a mano.
  • Verifica della dimensione dell'impasto. Il produttore non dichiara la capacità dell'impasto, quindi non c'è alcun limite di impasto da verificare.

Formule gestite da questa impastatrice

Il singolo impasto più grande per ciascuna formula alla propria idratazione. Il limite è lo stesso con cui il calcolatore verifica il tuo impasto.

Capacità impasto e idratazione di ENRO Spiral Mixer

Impastatrice a spirale domestica con ciotola da 5 L e motore DC da 450 W. ENRO la posiziona per impasti per pizza e pane ad alta idratazione e include un gancio a spirale, una barra centrale, una frusta piatta e una frusta a filo. Il produttore specifica un funzionamento continuo massimo di 20 minuti.

  • La spirale e la barra spezzaimpasto sono progettate per impasti di pane e pizza.
  • ENRO la posiziona per impasti ad alta idratazione, nell'intervallo 60-80%.
  • Una frusta piatta e una frusta a filo sono incluse per compiti che vanno oltre la miscelazione dell'impasto.
  • Il produttore limita il funzionamento continuo a 20 minuti.
  • ENRO afferma che l'impastatrice potrebbe faticare con impasti al di sotto del 60% di idratazione; un proprietario alle prime armi ha anche segnalato che l'impasto si arrampicava sul gancio.
Pianifica questo impasto nel calcolatore

ENRO Spiral Mixer può impastare la biga?

Sì. ENRO Spiral Mixer è adatta alla biga soda; controlla lo strumento per il lotto perché una minore idratazione riduce la capacità utile.

Panificazioni con questa impastatrice

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