ENRO Spiral Mixer

Haushalts-Spiralmixer mit einer 5-Liter-Schüssel und einem 450-W-Gleichstrommotor. ENRO positioniert ihn für Pizza- und Brotteige mit höherer Hydration und liefert einen Spiralknethaken, eine Teigbrechstange, einen Flachrührer und einen Schneebesen mit. Der Hersteller gibt eine maximale Dauerbetriebszeit von 20 Minuten an.

Teigkapazität: Nicht veröffentlicht
Typ: Spiralkneter
5 L450 W
Hydrationsbereich: Nicht veröffentlicht

Spezifikationen

Typ: Spiralkneter
Schüssel: 5 L
Feste Biga: Ja
Motor: 450 W

Vorteile

Der Spiralknethaken und die Teigbrechstange sind für Brot- und Pizzateig konzipiert.
ENRO positioniert ihn für Teige mit höherer Hydration im Bereich von 60-80 %.
Ein Flachrührer und ein Schneebesen sind für Aufgaben jenseits des Teigknetens enthalten.

Nachteile

Der Hersteller begrenzt den Dauerbetrieb auf 20 Minuten.
ENRO sagt, der Mixer könnte bei Teigen unter 60 % Hydration Schwierigkeiten haben; ein Erstbesitzer berichtete auch, dass der Teig am Haken hochkletterte.

Wie der Rechner diese Knetmaschine nutzt

Wassertemperatur. Pandough verwendet den für diesen Typ typischen Erwärmungsfaktor von 11. Um einen 24°C Teig in einer 22°C Küche zu erreichen, verlangt der Rechner Wasser mit 10°C, im Gegensatz zu 24°C beim Kneten von Hand.
Überprüfung der Teigmenge. Der Hersteller gibt keine Teigkapazität an, daher gibt es kein Limit für die Teigmenge zu prüfen.

Rezepturen, die diese Knetmaschine verarbeiten kann

Die größte Einzelcharge für jede Rezeptur bei ihrer eigenen Hydration. Die Grenze ist dieselbe, gegen die der Rechner Ihre Charge prüft.

ENRO Spiral Mixer: Teigkapazität und Hydration

Der Spiralknethaken und die Teigbrechstange sind für Brot- und Pizzateig konzipiert.
ENRO positioniert ihn für Teige mit höherer Hydration im Bereich von 60-80 %.
Ein Flachrührer und ein Schneebesen sind für Aufgaben jenseits des Teigknetens enthalten.

Der Hersteller begrenzt den Dauerbetrieb auf 20 Minuten.
ENRO sagt, der Mixer könnte bei Teigen unter 60 % Hydration Schwierigkeiten haben; ein Erstbesitzer berichtete auch, dass der Teig am Haken hochkletterte.

Diese Charge im Rechner planen

Kann ENRO Spiral Mixer Biga kneten?

Ja. ENRO Spiral Mixer eignet sich für festen Biga-Teig; prüfe das Mengenwerkzeug oben, da niedrigere Hydration die nutzbare Kapazität reduziert.

Backergebnisse mit dieser Knetmaschine

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