Pandough
ENRO Spiral Mixer

ENRO Spiral Mixer

Planejar uma fornada com esta batedeira

Amassadeira espiral doméstica com tigela de 5 L e motor DC de 450 W. A ENRO a posiciona para massas de pizza e pão de maior hidratação e inclui um gancho espiral, barra quebradora, batedor e fouet. O fabricante especifica um máximo de 20 minutos de operação contínua.

Capacidade de massa
Não publicado
Tipo
Espiral
5 L450 W
Janela de hidratação
Não publicado

Especificações

Tipo
Espiral
Tigela
5 L
Biga firme
Sim
Motor
450 W

Prós

  • O gancho espiral e a barra quebradora são projetados para massa de pão e pizza.
  • A ENRO a posiciona para massas de maior hidratação, na faixa de 60-80%.
  • Um batedor e um fouet estão incluídos para tarefas além da mistura de massa.

Contras

  • O fabricante limita a operação contínua a 20 minutos.
  • A ENRO diz que a amassadeira pode ter dificuldade com massas abaixo de 60% de hidratação; um proprietário de primeira viagem também relatou que a massa subia pelo gancho.

Como a calculadora utiliza esta batedeira

  • Temperatura da água. O Pandough utiliza o fator de fricção típico para o seu tipo, 11. Para obter uma massa a 24°C numa cozinha a 22°C, a calculadora solicita água a 10°C, contra 24°C ao amassar à mão.
  • Verificação do tamanho do lote. O fabricante não publica a capacidade de massa, pelo que não existe um limite de lote para verificar.

Fórmulas que esta batedeira suporta

A maior amassadura individual para cada fórmula na sua própria hidratação. O limite é o mesmo que a calculadora usa para verificar a sua amassadura.

Capacidade de massa e hidratação da ENRO Spiral Mixer

Amassadeira espiral doméstica com tigela de 5 L e motor DC de 450 W. A ENRO a posiciona para massas de pizza e pão de maior hidratação e inclui um gancho espiral, barra quebradora, batedor e fouet. O fabricante especifica um máximo de 20 minutos de operação contínua.

  • O gancho espiral e a barra quebradora são projetados para massa de pão e pizza.
  • A ENRO a posiciona para massas de maior hidratação, na faixa de 60-80%.
  • Um batedor e um fouet estão incluídos para tarefas além da mistura de massa.
  • O fabricante limita a operação contínua a 20 minutos.
  • A ENRO diz que a amassadeira pode ter dificuldade com massas abaixo de 60% de hidratação; um proprietário de primeira viagem também relatou que a massa subia pelo gancho.
Planejar este lote na calculadora

A ENRO Spiral Mixer consegue misturar biga?

Sim. A ENRO Spiral Mixer é adequada para biga firme; verifique a ferramenta de lote acima, pois uma hidratação menor reduz a capacidade útil.

Fornadas com esta batedeira

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