Pandough
ENRO Spiral Mixer

ENRO Spiral Mixer

Zaplanuj wypiek z tym mikserem

Domowy mikser spiralny z misą 5 L i silnikiem DC 450 W. ENRO pozycjonuje go do ciasta na pizzę i chleb o wyższej hydracji i dołącza hak spiralny, pręt łamiący, mieszadło płaskie i trzepaczkę. Producent określa maksymalny czas ciągłej pracy na 20 minut.

Pojemność ciasta
Brak danych
Typ
Spiralny
5 L450 W
Zakres hydratacji
Brak danych

Specyfikacja

Typ
Spiralny
Dzieża
5 L
Sztywna biga
Tak
Silnik
450 W

Zalety

  • Hak spiralny i pręt łamiący są przeznaczone do ciasta na chleb i pizzę.
  • ENRO pozycjonuje go do ciasta o wyższej hydracji, w zakresie 60-80%.
  • Mieszadło płaskie i trzepaczka są dołączone do zadań innych niż mieszanie ciasta.

Wady

  • Producent ogranicza ciągłą pracę do 20 minut.
  • ENRO twierdzi, że mikser może mieć problemy z ciastem poniżej 60% hydracji; jeden właściciel zgłosił również wspinanie się ciasta po haku.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

  • Temperatura wody. Pandough przyjmuje typowy współczynnik tarcia dla jego typu: 11. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 10°C, a przy wyrabianiu ręcznym 24°C.
  • Kontrola wielkości porcji. Producent nie podaje pojemności na ciasto, więc nie ma limitu porcji do sprawdzenia.

Receptury obsługiwane przez ten mikser

Największy pojedynczy wsad dla każdej receptury przy jej własnej hydratacji. Limit jest ten sam, z którym kalkulator porównuje Twój wsad.

ENRO Spiral Mixer: pojemność ciasta i hydratacja

Domowy mikser spiralny z misą 5 L i silnikiem DC 450 W. ENRO pozycjonuje go do ciasta na pizzę i chleb o wyższej hydracji i dołącza hak spiralny, pręt łamiący, mieszadło płaskie i trzepaczkę. Producent określa maksymalny czas ciągłej pracy na 20 minut.

  • Hak spiralny i pręt łamiący są przeznaczone do ciasta na chleb i pizzę.
  • ENRO pozycjonuje go do ciasta o wyższej hydracji, w zakresie 60-80%.
  • Mieszadło płaskie i trzepaczka są dołączone do zadań innych niż mieszanie ciasta.
  • Producent ogranicza ciągłą pracę do 20 minut.
  • ENRO twierdzi, że mikser może mieć problemy z ciastem poniżej 60% hydracji; jeden właściciel zgłosił również wspinanie się ciasta po haku.
Zaplanuj tę partię w kalkulatorze

Czy ENRO Spiral Mixer nadaje się do bigi?

Tak. ENRO Spiral Mixer nadaje się do sztywnego ciasta biga; sprawdź narzędzie porcji powyżej, bo niższa hydratacja zmniejsza użyteczną pojemność.

Wypieki z tym mikserem

Ładowanie...

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.