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Cuisinart Precision Master 5.5 qt

Cuisinart Precision Master 5.5 qt

Pianifica un impasto con questa impastatrice

Un'impastatrice planetaria a testa inclinabile da 5,2 L e 12 velocità con una capacità massima dichiarata di ingredienti combinati di circa 1,2 kg. Test indipendenti riportano una minore stabilità nell'impasto a velocità più elevate, quindi l'impasto per pizza va usato alla fascia bassa del selettore di controllo.

Capacità impasto
1.2 kg
Tipo
Planetaria
5.2 L500 W
Intervallo di idratazione
Non pubblicato

Tip dei panettieri

  1. Impasta lentamente. Una velocità maggiore aggiunge movimento e calore senza aumentare il carico sicuro di impasto.

Specifiche

Tipo
Planetaria
Vasca
5.2 L
Capacità impasto
1.2 kg
Velocità variabile
Sì
Retromarcia
No
Biga dura
No
Fattore d'attrito
12
Motore
500 W

Pro

  • La ciotola da 5,2 L è abbastanza grande per una normale quantità familiare.
  • Dodici impostazioni offrono un controllo preciso per la miscelazione generale.
  • Cuisinart dichiara una capacità massima di ingredienti combinati.

Contro

  • Test indipendenti hanno rilevato che l'impasto era meno stabile a velocità più elevate.
  • Non è pubblicata alcuna capacità per bassa idratazione o biga.

Come il calcolatore utilizza questa impastatrice

  • Temperatura dell'acqua. Il suo fattore di attrito è 12. Per ottenere un impasto a 24°C in una cucina a 22°C, il calcolatore richiede acqua a 14°C, rispetto a 24°C per l'impasto a mano.
  • Verifica della dimensione dell'impasto. Con un'idratazione del 60%, il calcolatore segnala gli impasti superiori a 1.2 kg. Per una biga con idratazione al 50%, il limite scende a 840 g.

Formule gestite da questa impastatrice

Il singolo impasto più grande per ciascuna formula alla propria idratazione. Il limite è lo stesso con cui il calcolatore verifica il tuo impasto.

Capacità impasto e idratazione di Cuisinart Precision Master 5.5 qt

un massimo di 1.2 kg di impasto

Un'impastatrice planetaria a testa inclinabile da 5,2 L e 12 velocità con una capacità massima dichiarata di ingredienti combinati di circa 1,2 kg. Test indipendenti riportano una minore stabilità nell'impasto a velocità più elevate, quindi l'impasto per pizza va usato alla fascia bassa del selettore di controllo.

Conosciuto anche come: SM-50.

  • La ciotola da 5,2 L è abbastanza grande per una normale quantità familiare.
  • Dodici impostazioni offrono un controllo preciso per la miscelazione generale.
  • Cuisinart dichiara una capacità massima di ingredienti combinati.
  • Test indipendenti hanno rilevato che l'impasto era meno stabile a velocità più elevate.
  • Non è pubblicata alcuna capacità per bassa idratazione o biga.
  1. Impasta lentamente. Una velocità maggiore aggiunge movimento e calore senza aumentare il carico sicuro di impasto.
Pianifica questo impasto nel calcolatore

Cuisinart Precision Master 5.5 qt può impastare la biga?

Cuisinart Precision Master 5.5 qt non è consigliata per la biga soda. Non dispone della marcia indietro. Usa un'impastatrice più adatta o un prefermento più morbido.

Cuisinart Precision Master 5.5 qt ha la velocità del motore regolabile?

Sì. Cuisinart Precision Master 5.5 qt consente di regolare la velocità del motore durante l'impasto.

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Panificazioni con questa impastatrice

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