Pandough
Cuisinart Precision Master 5.5 qt

Cuisinart Precision Master 5.5 qt

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

A 5.2 L, 12-speed tilt-head planetary with a published combined-ingredient ceiling around 1.2 kg. Independent testing reports less stable kneading at higher speeds, so pizza dough belongs at the low end of the control dial.

Kapacita těsta
1.2 kg
Typ
Planetární
5.2 L500 W
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Tipy od pekařů

  1. Knead slowly. Higher speed adds movement and heat without increasing the safe dough load.

Specifikace

Typ
Planetární
Mísa
5.2 L
Kapacita těsta
1.2 kg
Nastavitelná rychlost
Ano
Zpětný chod
Ne
Tuhá biga
Ne
Faktor tření
12
Motor
500 W

Klady

  • The 5.2 L bowl is large enough for a normal family batch.
  • Twelve settings give fine control for general mixing.
  • Cuisinart publishes a combined-ingredient ceiling.

Zápory

  • Independent tests found dough kneading less stable at higher speeds.
  • No low-hydration or biga capacity is published.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Jeho faktor tření je 12. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 16°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 1.2 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 840 g.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Cuisinart Precision Master 5.5 qt

maximálně 1.2 kg těsta

A 5.2 L, 12-speed tilt-head planetary with a published combined-ingredient ceiling around 1.2 kg. Independent testing reports less stable kneading at higher speeds, so pizza dough belongs at the low end of the control dial.

Známé také jako: SM-50.

  • The 5.2 L bowl is large enough for a normal family batch.
  • Twelve settings give fine control for general mixing.
  • Cuisinart publishes a combined-ingredient ceiling.
  • Independent tests found dough kneading less stable at higher speeds.
  • No low-hydration or biga capacity is published.
  1. Knead slowly. Higher speed adds movement and heat without increasing the safe dough load.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Cuisinart Precision Master 5.5 qt umíchat bigu?

Cuisinart Precision Master 5.5 qt se nedoporučuje pro tuhé těsto na bigu. Nemá zpětný chod. Použij vhodnější hnětač nebo měkčí předtěsto.

Má Cuisinart Precision Master 5.5 qt variabilní rychlost motoru?

Ano. Cuisinart Precision Master 5.5 qt má variabilní rychlost, takže můžeš rychlost motoru během míchání upravovat.

cuisinart, planetary, tilt-head, home

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.