Deegcapaciteit en hydratatie van Cuisinart Precision Master 5.5 qt
maximaal 1.2 kg deeg
Een 5,2 L, 12-toeren kantelkop planetaire mixer met een gepubliceerde gecombineerde-ingrediënten bovengrens van ongeveer 1,2 kg. Onafhankelijke tests melden minder stabiel kneden bij hogere snelheden, dus pizzadeeg hoort aan de lage kant van de snelheidsregelaar.
- De 5,2 L kom is groot genoeg voor een normale familieportie.
- Twaalf instellingen geven fijne controle voor algemeen mixen.
- Cuisinart publiceert een gecombineerde-ingrediënten bovengrens.
- Onafhankelijke tests vonden het kneden van deeg minder stabiel bij hogere snelheden.
- Er is geen capaciteit voor lage hydratatie of biga gepubliceerd.
- Kneed langzaam. Hogere snelheid voegt beweging en warmte toe zonder de veilige deegbelasting te verhogen.