Pandough
Cuisinart Precision Master 5.5 qt

Cuisinart Precision Master 5.5 qt

Zaplanuj wypiek z tym mikserem

Mikser planetarny z uchylną głowicą o pojemności 5.2 L i 12 prędkościach, z deklarowanym limitem składników około 1.2 kg. Niezależne testy wskazują na mniejszą stabilność ugniatania przy wyższych prędkościach, więc ciasto na pizzę należy wyrabiać na niskich ustawieniach.

Pojemność ciasta
1.2 kg
Typ
Planetarny
5.2 L500 W
Zakres hydratacji
Brak danych

Tip od piekarzy

  1. Ugniataj powoli. Wyższa prędkość zwiększa ruch i ciepło, nie zwiększając bezpiecznego obciążenia ciasta.

Specyfikacja

Typ
Planetarny
Dzieża
5.2 L
Pojemność ciasta
1.2 kg
Regulacja prędkości
Tak
Bieg wsteczny
Nie
Sztywna biga
Nie
Współczynnik tarcia
12
Silnik
500 W

Zalety

  • Misa o pojemności 5.2 L jest wystarczająco duża na normalną rodzinną porcję.
  • Dwanaście ustawień zapewnia precyzyjną kontrolę ogólnego mieszania.
  • Cuisinart podaje limit dla łącznej wagi składników.

Wady

  • Niezależne testy wykazały mniejszą stabilność ugniatania ciasta przy wyższych prędkościach.
  • Nie podano pojemności dla ciast o niskiej hydracji ani dla bigi.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

  • Temperatura wody. Jego współczynnik tarcia to 12. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 14°C, a przy wyrabianiu ręcznym 24°C.
  • Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 1.2 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 840 g.

Receptury obsługiwane przez ten mikser

Największy pojedynczy wsad dla każdej receptury przy jej własnej hydratacji. Limit jest ten sam, z którym kalkulator porównuje Twój wsad.

Cuisinart Precision Master 5.5 qt: pojemność ciasta i hydratacja

maksymalnie 1.2 kg ciasta

Mikser planetarny z uchylną głowicą o pojemności 5.2 L i 12 prędkościach, z deklarowanym limitem składników około 1.2 kg. Niezależne testy wskazują na mniejszą stabilność ugniatania przy wyższych prędkościach, więc ciasto na pizzę należy wyrabiać na niskich ustawieniach.

Inne nazwy: SM-50.

  • Misa o pojemności 5.2 L jest wystarczająco duża na normalną rodzinną porcję.
  • Dwanaście ustawień zapewnia precyzyjną kontrolę ogólnego mieszania.
  • Cuisinart podaje limit dla łącznej wagi składników.
  • Niezależne testy wykazały mniejszą stabilność ugniatania ciasta przy wyższych prędkościach.
  • Nie podano pojemności dla ciast o niskiej hydracji ani dla bigi.
  1. Ugniataj powoli. Wyższa prędkość zwiększa ruch i ciepło, nie zwiększając bezpiecznego obciążenia ciasta.
Zaplanuj tę partię w kalkulatorze

Czy Cuisinart Precision Master 5.5 qt nadaje się do bigi?

Cuisinart Precision Master 5.5 qt nie jest zalecany do sztywnego ciasta biga. Nie posiada biegu wstecznego. Użyj lepiej dopasowanego miksera lub luźniejszego prefermentu.

Czy Cuisinart Precision Master 5.5 qt posiada regulowany zakres pracy silnika?

Tak. Cuisinart Precision Master 5.5 qt pozwala regulować prędkość silnika podczas mieszania.

cuisinart, planetary, tilt-head, home

Wypieki z tym mikserem

Ładowanie...

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.