Capacité de pâte et hydratation de Cuisinart Precision Master 5.5 qt
un maximum de 1.2 kg de pâte
Un planétaire à tête inclinable de 5,2 L et 12 vitesses avec une capacité maximale d'ingrédients combinés d'environ 1,2 kg. Des tests indépendants signalent un pétrissage moins stable à des vitesses plus élevées, donc la pâte à pizza doit être utilisée au bas du cadran de contrôle.
Également connu sous le nom de : SM-50.
- Le bol de 5,2 L est assez grand pour une préparation familiale normale.
- Douze réglages offrent un contrôle précis pour le mélange général.
- Cuisinart publie une capacité maximale d'ingrédients combinés.
- Des tests indépendants ont montré que le pétrissage de la pâte était moins stable à des vitesses plus élevées.
- Aucune capacité pour pâte à faible hydratation ou biga n'est publiée.
- Pétris lentement. Une vitesse plus élevée ajoute du mouvement et de la chaleur sans augmenter la charge de pâte sûre.