Capacidad de masa e hidratación de Cuisinart Precision Master 5.5 qt
un máximo de 1.2 kg de masa
Una planetaria de cabezal inclinable de 5.2 L y 12 velocidades con un límite de ingredientes combinados publicado de alrededor de 1.2 kg. Pruebas independientes reportan un amasado menos estable a velocidades más altas, por lo que la masa de pizza debe usarse en el extremo bajo del dial de control.
También conocido como: SM-50.
- El tazón de 5.2 L es lo suficientemente grande para una tanda familiar normal.
- Doce ajustes ofrecen un control preciso para la mezcla general.
- Cuisinart publica un límite de ingredientes combinados.
- Pruebas independientes encontraron que el amasado de masa era menos estable a velocidades más altas.
- No se publica capacidad para baja hidratación o biga.
- Amasa lentamente. Una velocidad más alta añade movimiento y calor sin aumentar la carga segura de masa.