Cuisinart Precision Master 5.5 qtの生地容量と加水率
最大1.2 kgの生地量
5.2 L、12段階変速のチルトヘッド式プラネタリーミキサーで、公称の材料合計最大容量は約1.2 kg。独立したテストでは高速での練りが不安定だと報告されているため、ピザ生地はコントロールダイヤルの低速側で使うべきだ。
別名：SM-50。
- 5.2 Lのボウルは、通常の家族向けバッチには十分な大きさだ。
- 12段階の設定で、一般的なミキシングを細かく制御できる。
- クイジナートは材料合計の最大容量を公表している。
- 独立したテストでは、高速での生地の練りが不安定だと判明した。
- 低加水生地やビガの容量は公表されていない。
- ゆっくり練ること。高速にしても、安全な生地の負荷量を増やすことなく、動きと熱が増えるだけだ。