Capacità impasto e idratazione di Bosch MUM4 / Series 2
Bosch MUM4 / Series 2 è un'impastatrice con un Planetaria, una vasca da 3.9 litri, un massimo di 1.7 kg di impasto, e un motore da 900 W. Una planetaria compatta da 3,9 L della gamma europea Bosch, 900 W. Bosch è uno dei pochi produttori che dichiara il peso dell'impasto per pane anziché solo il volume della ciotola: 1,7 kg per l'impasto del pane. La testa di trasmissione è in plastica e flette visibilmente con gli impasti più duri, quindi chi la usa consiglia un limite massimo di lavoro più vicino a 1,5 kg. Bosch indica sette velocità regolate e nessun valore di RPM. I panificatori la apprezzano per bosch distingue l'impasto per il pane dai composti più leggeri e indica i chilogrammi effettivi., molto comune nelle cucine europee, quindi i ricambi si trovano facilmente., un prezzo economico per un marchio noto che dichiara chiaramente la capacità di impasto.. Gli svantaggi comuni includono la testa di trasmissione in plastica flette con impasti duri intorno al 50% di idratazione., l'attacco del gancio si usura dopo ripetuti impasti di pane di grandi dimensioni..
- Mantieni gli impasti abituali a 1,5 kg o meno. L'intervallo da 1,5 a 1,7 kg è vicino al limite massimo dichiarato.