Bosch MUM4 / Series 2の生地容量と加水率
Bosch MUM4 / Series 2はプラネタリー, 容量3.9リットルのボウル, 最大1.7 kgの生地量, および 900Wのモーターを備えた生地ミキサーです。 ヨーロッパのBoschラインナップにある、コンパクトな3.9 Lのプラネタリーミキサー（900 W）。Boschはボウル容量だけでなく、パン生地の最大重量（1.7 kg）を公表している数少ないメーカーの一つ。駆動ヘッドはプラスチック製で、硬い生地を捏ねると目に見えてしなるため、ユーザーの間では快適に使える実用的な最大量は1.5 kgあたりと言われている。7段階の変速ダイヤルがあるが、回転数（RPM）は公表されていない。 ベイカー達からはboschはパン生地と軽めの生地を区別し、実際のキログラム数で公表している。, ヨーロッパのキッチンでは非常に普及しているため、部品の入手が容易。, 生地の推奨容量をきちんと公表している有名ブランドとしては、かなり手頃な価格。の点で評価されています。 主な欠点としては加水率50%前後の硬い生地を捏ねると、プラスチック製の駆動ヘッドがしなる。, 大量のパン生地作りを繰り返すと、フックの取り付け部が摩耗してくるよ。などが挙げられます。
- 普段の仕込みは1.5 kg以下に抑えておこう。1.5〜1.7 kgの範囲は、設計上の最大容量にかなり近いんだ。