Bosch MUM4 (MUM4405)

Planifica un horneado con esta amasadora

La Bosch MUM4405 es una batidora planetaria doméstica MUM4 con un bol de plástico de 3,9 L, un motor de 500 W y cuatro velocidades. El brazo multifunción admite un gancho amasador, un batidor mezclador o un batidor de varillas. Bosch indica para este modelo hasta 1,5 kg de masa con levadura o 2 kg de masa de bizcocho. Incluye una tapa transparente con abertura para añadir ingredientes. Bosch señala que la MUM4405 ya no está disponible; la Serie 2 actual utiliza la plataforma MUMS2 independiente.

Capacidad de masa: 1.5 kg
Tipo: Planetaria
3.9 L500 W
Rango de hidratación: No publicado

Tips de panaderos

Intenta que tus tandas habituales no pasen de 1.5 kg. El rango de 1.5 a 1.7 kg está muy cerca del máximo recomendado.

Especificaciones

Tipo: Planetaria
Bol: 3.9 L
Capacidad de masa: 1.5 kg
Velocidad variable: Sí
Motor: 500 W

Pros

Cuatro velocidades permiten controlar la mezcla y el amasado.
El brazo multifunción permite acceder al bol y a los utensilios.
Los utensilios incluidos y el bol son aptos para lavavajillas.

Contras

La MUM4405 ya no está disponible en Bosch.
El límite de 2 kg de masa de bizcocho no se aplica a la masa con levadura.

Cómo usa la calculadora esta amasadora

Temperatura del agua. Pandough usa el factor de fricción típico para su tipo, 12. Para obtener una masa a 24°C en una cocina a 22°C, la calculadora solicita agua a 14°C, frente a 24°C si se amasa a mano.
Control del tamaño de la tanda. Con una hidratación del 60%, la calculadora señala las tandas que superen 1.5 kg. Para una biga al 50%, el límite baja a 1.1 kg.