Bosch MUM4 (MUM4405)

Der Bosch MUM4405 ist eine Haushalts-Küchenmaschine der MUM4-Reihe mit Planetenrührwerk, einer 3,9-L-Kunststoffschüssel, einem 500-W-Motor und vier Geschwindigkeitsstufen. Der Multifunktionsarm nimmt Knethaken, Rührbesen oder Schlagbesen auf. Bosch nennt für dieses Modell bis zu 1,5 kg Hefeteig oder 2 kg Rührteig. Ein transparenter Deckel mit Einfüllöffnung ist enthalten. Bosch führt den MUM4405 als nicht mehr verfügbar; die aktuelle Serie 2 nutzt die separate MUMS2-Plattform.

Teigkapazität: 1.5 kg
Typ: Planetenmischer
3.9 L500 W
Hydrationsbereich: Nicht veröffentlicht

Tips von Bäckern

Halte deine normalen Teigmengen bei maximal 1,5 kg. Der Bereich von 1,5 bis 1,7 kg liegt schon nah an der Belastungsgrenze.

Spezifikationen

Typ: Planetenmischer
Schüssel: 3.9 L
Teigkapazität: 1.5 kg
Variable Geschwindigkeit: Ja
Motor: 500 W

Vorteile

Vier Geschwindigkeitsstufen steuern Mischen und Kneten.
Der Multifunktionsarm ermöglicht den Zugang zur Schüssel und zu den Werkzeugen.
Die mitgelieferten Werkzeuge und die Schüssel sind spülmaschinenfest.

Nachteile

Der MUM4405 ist bei Bosch nicht mehr verfügbar.
Die Grenze von 2 kg Rührteig gilt nicht für Hefeteig.

Wie der Rechner diese Knetmaschine nutzt

Wassertemperatur. Pandough verwendet den für diesen Typ typischen Erwärmungsfaktor von 12. Um einen 24°C Teig in einer 22°C Küche zu erreichen, verlangt der Rechner Wasser mit 14°C, im Gegensatz zu 24°C beim Kneten von Hand.
Überprüfung der Teigmenge. Bei einer Hydratation von 60% markiert der Rechner Teigmengen über 1.5 kg. Für eine Biga mit 50% Hydratation sinkt die Grenze auf 1.1 kg.