Bosch MUM4 (MUM4405)

A Bosch MUM4405 háztartási MUM4 bolygómixer 3,9 L-es műanyag tállal, 500 W-os motorral és négy sebességfokozattal. A többfunkciós karra dagasztókar, keverőkar vagy habverő helyezhető. A Bosch ehhez a modellhez legfeljebb 1,5 kg kelt tésztát vagy 2 kg kevert süteménytésztát ad meg. Betöltőnyílással ellátott átlátszó fedél is tartozik hozzá. A Bosch a MUM4405 modellt már nem elérhetőként jelöli; a jelenlegi Series 2 a különálló MUMS2 platformot használja.

Tésztakapacitás: 1.5 kg
Típus: Planetáris
3.9 L500 W
Hidratációs tartomány: Nincs közzétéve

Tip-ek pékektől

A szokásos adagokat tartsd 1,5 kg-on vagy az alatt. Az 1,5 és 1,7 kg közötti tartomány közel van a névleges maximumhoz.

Specifikációk

Típus: Planetáris
Tál: 3.9 L
Tésztakapacitás: 1.5 kg
Változtatható sebesség: Igen
Motor: 500 W

Előnyök

Négy sebességfokozat szabályozza a keverést és a dagasztást.
A többfunkciós kar hozzáférést biztosít a tálhoz és az eszközökhöz.
A mellékelt eszközök és a tál mosogatógépben moshatók.

Hátrányok

A MUM4405 már nem érhető el a Boschnál.
A 2 kg-os süteménytészta-határ nem vonatkozik kelt tésztára.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a dagasztógépet

Vízhőmérséklet. A Pandough a típusra jellemző súrlódási tényezőt (12) használja. Ahhoz, hogy a tészta hőmérséklete 24°C legyen egy 22°C-os konyhában, a kalkulátor 14°C hőmérsékletű vizet javasol, szemben a kézi dagasztásnál alkalmazandó 24°C hőmérséklettel.
Adagméret ellenőrzése. 60%-os hidratáció mellett a kalkulátor figyelmeztetést küld a(z) 1.5 kg feletti adagokra. 50%-os biga esetén a határérték 1.1 kg értékre csökken.

A dagasztógép által kezelt tésztatípusok

A legnagyobb egyszeri adag az egyes tésztatípusokból a saját hidratációjuk mellett. Ez a határérték megegyezik azzal, amellyel a kalkulátor ellenőrzi az Ön adagját.