Bosch MUM4 (MUM4405)

Plan een bakbeurt met deze keukenmachine

De Bosch MUM4405 is een huishoudelijke MUM4-keukenmixer met planetaire mengbeweging, een kunststof kom van 3,9 L, een motor van 500 W en vier snelheidsstanden. De multifunctionele arm houdt een kneedhaak, roergarde of klopgarde vast. Bosch vermeldt voor dit model maximaal 1,5 kg gistdeeg of 2 kg cakebeslag. Een doorzichtig deksel met vulopening wordt meegeleverd. Bosch vermeldt dat de MUM4405 niet meer verkrijgbaar is; de huidige Series 2 gebruikt het afzonderlijke MUMS2-platform.

Deegcapaciteit: 1.5 kg
Type: Planetair
3.9 L500 W
Hydratatiebereik: Niet gepubliceerd

Tips van bakkers

Houd routinepartijen op of onder de 1,5 kg. Het bereik van 1,5 tot 1,7 kg ligt dicht bij het nominale maximum.

Specificaties

Type: Planetair
Kom: 3.9 L
Deegcapaciteit: 1.5 kg
Variabele snelheid: Ja
Motor: 500 W

Voordelen

Vier snelheidsstanden regelen mengen en kneden.
De multifunctionele arm geeft toegang tot de kom en het gereedschap.
De meegeleverde gereedschappen en de kom zijn vaatwasmachinebestendig.

Nadelen

De MUM4405 is niet meer verkrijgbaar bij Bosch.
De limiet van 2 kg cakebeslag geldt niet voor gistdeeg.

Hoe de calculator deze kneder gebruikt

Watertemperatuur. Pandough gebruikt de typische wrijvingsfactor voor dit type, 12. Om deeg van 24°C te bereiken in een keuken van 22°C, vraagt de calculator om water van 14°C, in tegenstelling tot 24°C bij handmatig kneden.
Controle van de batchgrootte. Bij een hydratatie van 60% markeert de calculator batches van meer dan 1.5 kg. Voor een biga met 50% hydratatie daalt de limiet naar 1.1 kg.