Deegcapaciteit en hydratatie van Bosch MUM4 / Series 2
Bosch MUM4 / Series 2 is een deegmixer met een Planetair, een kom van 3.9 liter, maximaal 1.7 kg deeg, en een motor van 900 W. Een compacte planetaire mixer van 3,9 L uit het Europese assortiment van Bosch, 900 W. Bosch is een van de weinige fabrikanten die een deeggewicht voor brood opgeeft in plaats van alleen een komvolume: 1,7 kg voor brooddeeg. De aandrijfkop is van plastic en buigt zichtbaar door bij stevig deeg, waardoor gebruikers een comfortabel werkmaximum van eerder 1,5 kg melden. Bosch geeft zeven vaste snelheden op en geen RPM-waarden. Bakkers waarderen hem om bosch maakt onderscheid tussen brooddeeg en lichtere mengsels en geeft daadwerkelijke kilogrammen op., zeer algemeen in europese keukens, dus onderdelen zijn makkelijk te vinden., een lage prijs voor een bekend merk dat überhaupt een deegcapaciteit opgeeft.. Veelvoorkomende nadelen zijn de plastic aandrijfkop buigt door bij stevig deeg met een hydratatie van rond de 50%., de haakbevestiging slijt na herhaaldelijk kneden van grote partijen brooddeeg..
- Houd routinepartijen op of onder de 1,5 kg. Het bereik van 1,5 tot 1,7 kg ligt dicht bij het nominale maximum.