Beeketal BTK08

Pianifica un impasto con questa impastatrice

Il Beeketal BTK08 è un'impastatrice a spirale compatta con ciotola fissa per un massimo di 4,5 kg di impasto finito o 3 kg di farina. La sua unica velocità fa girare la spirale a 159 giri/min e la ciotola a 21 giri/min. Un timer da 0 a 60 minuti controlla il funzionamento e una protezione in acciaio interbloccata copre la ciotola. Ciotola e spirale rimangono attaccate per lo scarico e la pulizia. La testa fissa non si inclina.

Capacità impasto: 4.5 kg
Tipo: Spirale
7 L
Intervallo di idratazione: Non pubblicato

Specifiche

Tipo: Spirale
Vasca: 7 L
Capacità impasto: 4.5 kg
Velocità variabile: No
Biga dura: Sì
Velocità dell'utensile: 159-159 RPM
Velocità della vasca: 21-21 RPM

Pro

Una ciotola da 7 L accoglie piccole quantità di impasto per pizza o pane.
Il timer ferma la macchina dopo il tempo di impasto selezionato.
Una protezione termica ripristinabile protegge il motore.

Contro

La ciotola e la spirale non possono essere rimosse.
Una velocità fissa non offre regolazioni durante lo sviluppo del glutine.

Come il calcolatore utilizza questa impastatrice

Temperatura dell'acqua. Pandough utilizza il fattore di attrito tipico per questo tipo di macchina, pari a 11. Per ottenere un impasto a 24°C in una cucina a 22°C, il calcolatore richiede acqua a 17°C, rispetto a 25°C per l'impasto a mano.
Verifica della dimensione dell'impasto. Con un'idratazione del 60%, il calcolatore segnala gli impasti superiori a 4.5 kg. Per una biga con idratazione al 50%, il limite scende a 3.1 kg.