Beeketal BTK08

A Beeketal BTK08 é uma masseira espiral compacta de tigela fixa para até 4,5 kg de massa pronta ou 3 kg de farinha. Sua única velocidade faz a espiral girar a 159 rpm e a tigela a 21 rpm. Um timer de 0 a 60 minutos controla o funcionamento, e um protetor de aço intertravado cobre a tigela. A tigela e a espiral permanecem fixas para descarregamento e limpeza. A cabeça fixa não inclina.

Capacidade de massa: 4.5 kg
Tipo: Espiral
7 L
Janela de hidratação: Não publicado

Especificações

Tipo: Espiral
Tigela: 7 L
Capacidade de massa: 4.5 kg
Velocidade variável: Não
Biga firme: Sim
Velocidade do batedor: 159-159 RPM
Velocidade da tigela: 21-21 RPM

Prós

Uma tigela de 7 L acomoda pequenos lotes de massa de pizza ou pão.
O timer para a máquina após o tempo de amassamento selecionado.
Uma proteção térmica rearmável protege o motor.

Contras

A tigela e a espiral não podem ser removidas.
Uma velocidade fixa não oferece ajuste durante o desenvolvimento do glúten.

Como a calculadora utiliza esta batedeira

Temperatura da água. O Pandough utiliza o fator de fricção típico para o seu tipo, 11. Para obter uma massa a 24°C numa cozinha a 22°C, a calculadora solicita água a 17°C, contra 25°C ao amassar à mão.
Verificação do tamanho do lote. Com 60% de hidratação, a calculadora sinaliza lotes acima de 4.5 kg. Para uma biga com 50% de hidratação, o limite desce para 3.1 kg.