Beeketal BTK08

Planera en bakning med den här degblandaren

Beeketal BTK08 är en kompakt spiralblandare med fast bunke för upp till 4,5 kg färdig deg eller 3 kg mjöl. Dess enda hastighet driver spiralen i 159 varv/min och bunken i 21 varv/min. En 0-60 minuters timer styr körningen, och ett förreglat stålskydd täcker bunken. Bunken och spiralen förblir fastsatta för tömning och rengöring. Det fasta huvudet kan inte lutas.

Degkapacitet: 4.5 kg
Typ: Spiralblandare
7 L
Hydratiseringsintervall: Ej angiven

Specifikationer

Typ: Spiralblandare
Skål: 7 L
Degkapacitet: 4.5 kg
Variabel hastighet: Nej
Fast biga: Ja
Verktygshastighet: 159-159 RPM
Skålhastighet: 21-21 RPM

Fördelar

En 7 L bunke rymmer små satser pizza- eller bröddeg.
Timern stoppar maskinen efter den valda knådningstiden.
Ett återställbart termiskt överbelastningsskydd skyddar motorn.

Nackdelar

Bunken och spiralen kan inte tas bort.
En fast hastighet erbjuder ingen justering under glutenutvecklingen.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

Vattentemperatur. Pandough använder den typiska friktionsfaktorn för sin typ, 11. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 17°C, jämfört med 25°C vid blandning för hand.
Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 4.5 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 3.1 kg.