Capacità impasto e idratazione di Ankarsrum Assistent Original
un massimo di 5 kg di impasto
Ciotola in acciaio inox da 7 L, circa 5 kg di impasto, 1500 W nella documentazione UE, ciotola a ~45-130 RPM. Il rullo serve per quantità minori; il gancio per impasti più grandi o più duri. Prima i liquidi. L'incordatura sembra diversa rispetto a una planetaria, quindi guarda l'impasto, non se la ciotola si pulisce.
Conosciuto anche come: AKM6230, Assistent, Assistent Premium, Assistent Black Edition, Assistent Dark Cherry, Assistent Light Grey.
- Progettata per carichi da pane senza sforzare gli ingranaggi di una planetaria.
- Relativamente delicata e scalda poco.
- Il rullo e il gancio ti permettono di adattare l'accessorio alla quantità di impasto.
- Ci vuole pratica. L'impasto non avrà lo stesso aspetto di quando usi una KitchenAid.
- Nessun minimo dichiarato credibile. Per piccole quantità servono il rullo e un po' di pazienza.
- Aggiungi prima i liquidi, poi la farina gradualmente. Non aspettare che l'impasto stacchi completamente dalle pareti della ciotola.