Capacità impasto e idratazione di Ankarsrum Assistent Original
Ankarsrum Assistent Original è un'impastatrice con un Vasca rotante, una vasca da 7 litri, un massimo di 5 kg di impasto, un motore da 1500 W, e la capacità di impastare una biga dura. Ciotola in acciaio inox da 7 L, circa 5 kg di impasto, 1500 W nella documentazione UE, ciotola a ~45-130 RPM. Il rullo serve per quantità minori; il gancio per impasti più grandi o più duri. Prima i liquidi. L'incordatura sembra diversa rispetto a una planetaria, quindi guarda l'impasto, non se la ciotola si pulisce. I panificatori la apprezzano per progettata per carichi da pane senza sforzare gli ingranaggi di una planetaria., relativamente delicata e scalda poco., il rullo e il gancio ti permettono di adattare l'accessorio alla quantità di impasto.. Gli svantaggi comuni includono ci vuole pratica. l'impasto non avrà lo stesso aspetto di quando usi una kitchenaid., nessun minimo dichiarato credibile. per piccole quantità servono il rullo e un po' di pazienza..
- Aggiungi prima i liquidi, poi la farina gradualmente. Non aspettare che l'impasto stacchi completamente dalle pareti della ciotola.