Capacidad de masa e hidratación de Ankarsrum Assistent Original
un máximo de 5 kg de masa
Bol de acero inoxidable de 7 L, unos 5 kg de masa, 1500 W según la documentación de la UE, bol a ~45-130 RPM. El rodillo es para cantidades pequeñas; el gancho para masas más grandes o firmes. Primero los líquidos. El desarrollo se ve diferente al de una planetaria, así que fíjate en la masa, no en si el bol queda limpio.
También conocido como: AKM6230, Assistent, Assistent Premium, Assistent Black Edition, Assistent Dark Cherry, Assistent Light Grey.
- Pensada para hacer tandas grandes de pan sin forzar el engranaje de una planetaria.
- Relativamente suave y calienta poco la masa.
- El rodillo y el gancho te permiten adaptar el accesorio según la tanda.
- Requiere práctica. La masa no tendrá el mismo aspecto que al mezclarla con una KitchenAid.
- No hay un mínimo oficial fiable. Para tandas pequeñas, usa el rodillo y ten paciencia.
- Añade primero los líquidos y luego la harina poco a poco. No esperes a que la masa se despegue por completo de las paredes del bol.