Capacidad de masa e hidratación de Ankarsrum Assistent Original
Ankarsrum Assistent Original es una amasadora con un Bol giratorio, un bol de 7 litros, un máximo de 5 kg de masa, un motor de 1500 W, y la capacidad de amasar una biga consistente. Bol de acero inoxidable de 7 L, unos 5 kg de masa, 1500 W según la documentación de la UE, bol a ~45-130 RPM. El rodillo es para cantidades pequeñas; el gancho para masas más grandes o firmes. Primero los líquidos. El desarrollo se ve diferente al de una planetaria, así que fíjate en la masa, no en si el bol queda limpio. Los panaderos la valoran por pensada para hacer tandas grandes de pan sin forzar el engranaje de una planetaria., relativamente suave y calienta poco la masa., el rodillo y el gancho te permiten adaptar el accesorio según la tanda.. Entre los inconvenientes comunes se incluyen requiere práctica. la masa no tendrá el mismo aspecto que al mezclarla con una kitchenaid., no hay un mínimo oficial fiable. para tandas pequeñas, usa el rodillo y ten paciencia..
- Añade primero los líquidos y luego la harina poco a poco. No esperes a que la masa se despegue del todo de las paredes del bol.