Capacité de pâte et hydratation de Ankarsrum Assistent Original
un maximum de 5 kg de pâte
Cuve inox de 7 L, environ 5 kg de pâte, 1500 W selon la doc européenne, cuve à ~45-130 RPM. Le rouleau est pour les petites quantités ; le crochet pour les pâtes plus grandes ou plus fermes. Les liquides d'abord. Le développement est différent de celui d'un planétaire, alors observe la pâte, pas la propreté de la cuve.
Également connu sous le nom de : AKM6230, Assistent, Assistent Premium, Assistent Black Edition, Assistent Dark Cherry, Assistent Light Grey.
- Conçu pour des fournées de pain sans fatiguer l'engrenage d'un planétaire.
- Relativement doux et faible échauffement.
- Le rouleau et le crochet te permettent d'adapter l'outil à la quantité de pâte.
- Ça demande de la pratique. La pâte ne ressemblera pas à un mélange fait au KitchenAid.
- Aucun minimum publié crédible. Les petites quantités demandent le rouleau et de la patience.
- Ajoute d'abord les liquides, puis la farine progressivement. N'attends pas que la pâte se décolle complètement des parois de la cuve.