Deegcapaciteit en hydratatie van Ankarsrum Assistent Original
maximaal 5 kg deeg
RVS kom van 7 L, ongeveer 5 kg deeg, 1500 W in EU-documentatie, kom ~45-130 RPM. De roller is voor kleinere hoeveelheden; de haak voor groter of steviger deeg. Eerst de vloeistoffen. De deegontwikkeling ziet er anders uit dan bij een planetaire menger, dus kijk naar het deeg en niet of de kom schoon is.
Ook bekend als: AKM6230, Assistent, Assistent Premium, Assistent Black Edition, Assistent Dark Cherry, Assistent Light Grey.
- Gebouwd voor hoeveelheden ter grootte van een brood, zonder de tandwielkast van een planetaire menger te overbelasten.
- Vrij zachtaardig en weinig warmteontwikkeling.
- Met de roller en de haak kun je het gereedschap afstemmen op de hoeveelheid deeg.
- Het vereist wat oefening. Het deeg zal er niet uitzien alsof het uit een KitchenAid komt.
- Geen betrouwbaar gepubliceerd minimum. Kleine hoeveelheden vereisen de roller en geduld.
- Voeg eerst de vloeistoffen toe en dan geleidelijk de bloem. Wacht niet tot het deeg helemaal loskomt van de wand van de kom.