Degkapacitet och hydrering för Ankarsrum Assistent Original
Ankarsrum Assistent Original är en degblandare med en Roterande skål, en skål på 7 liter, maximalt 5 kg deg, en motor på 1500 W, och förmågan att knåda en fast biga. 7 L rostfri skål, cirka 5 kg deg, 1500 W i EU-dokumentation, skål ~45-130 RPM. Valsen är för mindre mängder; kroken för större eller fastare degar. Vätska först. Degutvecklingen ser annorlunda ut än i en planetblandare, så titta på degen, inte på om skålen är ren. Bagare uppskattar den för byggd för degar i brödstorlek utan att belasta växellådan som på en planetblandare., relativt skonsam och ger låg värmeutveckling., valsen och kroken gör att du kan anpassa verktyget efter degmängden.. Vanliga nackdelar inkluderar det kräver övning. degen kommer inte att se ut som när du blandar i en kitchenaid., det finns ingen trovärdig publicerad minimimängd. små degar kräver valsen och tålamod..
- Tillsätt vätskan först, sedan mjölet gradvis. Vänta inte på att degen ska släppa helt från skålens kanter.