Temperatura pizza e tempo di cottura per Pizza Hobby CLASSICO
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 400°C nell'aria, 400°C sulla superficie di cottura e circa 90 sec–2m 7s. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
Un piccolo forno domestico da 1.2 kW per una pizza fino a 32 cm. Due elementi riscaldanti, un termostato e una pietra refrattaria lo portano a 400°C in circa otto minuti; la confezione include due pale in acciaio.
- Il basso consumo energetico di 1.2 kW è accessibile per un normale circuito domestico.
- Il tempo di riscaldamento dichiarato di otto minuti mantiene bassa la barriera per una rapida cottura serale infrasettimanale.
- Il piano refrattario da 32 cm e le pale incluse lo rendono un set di avviamento completo.
- Il piano cottura da 32 cm limita le dimensioni della pizza e lascia poco spazio per girarla.
- A 400°C è più adatto per cotture domestiche più piccole e lente che per un vero servizio napoletano da 60 secondi.
- La pietra compatta ha meno riserva termica per pizze ripetute rispetto a un piano forno più pesante.