Pizza Hobby CLASSICO

Egy kis, 1,2 kW-os otthoni sütő egy, legfeljebb 32 cm-es pizzához. Két fűtőelem, egy termosztát és egy tűzálló kő körülbelül nyolc perc alatt felmelegíti 400°C-ra; a csomag két acél lapátot tartalmaz.

Max. Hőmérséklet: 400°C 8 perc alatt
Elhelyezés: Beltéri
Elektromos
Értékelés: -

Specifikációk

Hőmérséklet-tartomány: 50°C – 400°C
Belső átmérő: 32 cm

Előnyök

Az alacsony, 1,2 kW-os teljesítményfelvétel normál háztartási áramkörhöz is megfelelő.
A nyolc perces megadott felfűtési idő alacsonyan tartja a gyors hétköznap esti sütés akadályát.
A 32 cm-es tűzálló sütőtalp és a mellékelt lapátok komplett kezdő szetté teszik.

Hátrányok

A 32 cm-es sütőfelület korlátozza a pizza méretét és kevés helyet hagy a forgatásra.
400°C-on jobban megfelel kisebb, lassabb otthoni sütésekhez, mint egy igazi 60 másodperces nápolyi pizzához.
A kompakt sütőtalp kevesebb hőtartalékkal rendelkezik ismételt pizzákhoz, mint egy nehezebb sütőpadló.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a kemencét

Hőmérséklet és sütési idő. Eléri a(z) 400°C értéket. Alapértelmezett hidratáltság mellett a kalkulátor a(z) Tradicionális nápolyi stílust (60%) 400°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 105 másodperc ideig, a(z) Pizza Classica stílust (65%) pedig 278°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 6 perc ideig süti.
Sütőfelület. A kalkulátor az alapértelmezett kordierit kővel számol. Ha biscotto kőre vált, a(z) Tradicionális nápolyi körülbelül 110 másodperc percet vesz igénybe 105 másodperc helyett.
Hidratáció ehhez a kemencéhez. A sütés tovább tart, mint amit a(z) Tradicionális nápolyi megkíván, ezért a kalkulátor itt 60–64% hidratációt javasol a stílus szokásos 58–65%-ával szemben.
Pék általi korrekciók. A sütési idők a pékek ezen kemencével kapcsolatos visszajelzéseiből tanulnak. A korrekció akkor lép életbe, ha legalább 3 különböző péktől származó, 5 sikeres sütés megegyezik stílusban és sütőfelületben.

Ezzel a kemencével süthető receptek

A kalkulátor által az egyes receptekhez, azok alapértelmezett hidratáltsága és adagmérete mellett beállított hőmérséklet és sütési idő.

Pizza Hobby CLASSICO pizza hőmérséklet és sütési idő

A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 400 °C-os levegő, 400 °C-os sütőfelület és körülbelül 90 sec–2m 7s. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.

Az alacsony, 1,2 kW-os teljesítményfelvétel normál háztartási áramkörhöz is megfelelő.
A nyolc perces megadott felfűtési idő alacsonyan tartja a gyors hétköznap esti sütés akadályát.
A 32 cm-es tűzálló sütőtalp és a mellékelt lapátok komplett kezdő szetté teszik.

A 32 cm-es sütőfelület korlátozza a pizza méretét és kevés helyet hagy a forgatásra.
400°C-on jobban megfelel kisebb, lassabb otthoni sütésekhez, mint egy igazi 60 másodperces nápolyi pizzához.
A kompakt sütőtalp kevesebb hőtartalékkal rendelkezik ismételt pizzákhoz, mint egy nehezebb sütőpadló.

Süthető a Pizza Hobby CLASSICO kemencében hagyományos nápolyi pizza?

A Pizza Hobby CLASSICO legfeljebb 400 °C-ot ér el, ami elmarad a hagyományos, 60–90 másodperces nápolyi sütéshez szükséges, nagyjából 419 °C-tól. A hidratáltság növelése a liszt kapacitásán belül még így is ropogós, nápolyi jellegű pizzát eredményezhet.

Összetevők kiszámítása nápolyi tésztához

Süthető a Pizza Hobby CLASSICO kemencében New York-stílusú pizza?

Igen. A Pandough becslése szerint a New York-stílusú kiindulópont 69% hidratáltságnál: 268 °C-os levegő, 268 °C-os sütőfelület és körülbelül 7 min–10 min.

Összetevők kiszámítása New York-stílusú tésztához

pizza-hobby, electric, indoor, starter, 400c

Sütések ebből a kemencéből

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg te elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és fotóid hozzáadásához.