Pandough
Pizza Hobby CLASSICO

Pizza Hobby CLASSICO

Planera en bakning med den här ugnen

En liten 1,2 kW hemmaugn för en pizza upp till 32 cm. Två värmeelement, en termostat och en eldfast sten når 400°C på cirka åtta minuter; paketet inkluderar två pizzaspadar i stål.

Max-temp
400°C på 8 min
Placering
Inomhus
Elektrisk
Betyg
-

Specifikationer

Temperaturintervall
50°C – 400°C
Innerdiameter
32 cm

Fördelar

  • Låg 1,2 kW effektförbrukning är hanterbar för en vanlig hemmakrets.
  • Angiven uppvärmningstid på åtta minuter sänker tröskeln för en snabb bakning på vardagskvällen.
  • Det 32 cm stora eldfasta golvet och de inkluderade spadarna gör det till ett komplett startkit.

Nackdelar

  • Den 32 cm stora bakstenen begränsar pizzastorleken och ger lite utrymme för att vända pizzan.
  • Vid 400°C är den bättre lämpad för mindre, långsammare hemmabakningar än en äkta 60-sekunders Neapolitan-servering.
  • Den kompakta stenen har mindre termisk reserv för upprepade pizzor än ett tyngre ugnsgolv.

Hur kalkylatorn använder denna ugn

  • Temperatur och gräddningstid. Den når 400°C. Vid standardhydrering gräddar kalkylatorn Traditionell Napoletana (60 %) vid 400°C på hällen i cirka 105 sekunder, och Pizza Classica (65 %) vid 278°C på hällen i cirka 6 minuter.
  • Bakyta. Kalkylatorn utgår från standardstenen i kordierit. Byt till en biscotto så tar Traditionell Napoletana cirka 110 sekunder istället för 105 sekunder.
  • Hydration för denna ugn. Bakningen pågår längre än vad Traditionell Napoletana kräver, så kalkylatorn rekommenderar 60–64% hydration här, jämfört med stilens vanliga 58–65%.
  • Bagarkorrigeringar. Baktiderna lär sig av bagares rapporter för denna ugn. En korrigering påbörjas när minst 5 lyckade bakningar från 3 olika bagare delar samma stil och underlag.

Recept som denna ugn bakar

Temperaturen och baktiden som kalkylatorn ställer in för varje recept vid dess standardhydrering och portionsstorlek.

Pizzatemperatur och gräddningstid för Pizza Hobby CLASSICO

För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 400°C lufttemperatur, 400°C på bakytan och cirka 90 sec–2m 7s. Anpassa Oven Lab till din deg.

En liten 1,2 kW hemmaugn för en pizza upp till 32 cm. Två värmeelement, en termostat och en eldfast sten når 400°C på cirka åtta minuter; paketet inkluderar två pizzaspadar i stål.

  • Låg 1,2 kW effektförbrukning är hanterbar för en vanlig hemmakrets.
  • Angiven uppvärmningstid på åtta minuter sänker tröskeln för en snabb bakning på vardagskvällen.
  • Det 32 cm stora eldfasta golvet och de inkluderade spadarna gör det till ett komplett startkit.
  • Den 32 cm stora bakstenen begränsar pizzastorleken och ger lite utrymme för att vända pizzan.
  • Vid 400°C är den bättre lämpad för mindre, långsammare hemmabakningar än en äkta 60-sekunders Neapolitan-servering.
  • Den kompakta stenen har mindre termisk reserv för upprepade pizzor än ett tyngre ugnsgolv.

Kan Pizza Hobby CLASSICO baka traditionell Napoletana?

Pizza Hobby CLASSICO når högst 400°C, under de cirka 419°C som behövs för en traditionell Napoletana på 60–90 sekunder. Högre hydrering inom mjölets kapacitet kan ändå ge en krispig pizza med napolitansk karaktär.

Beräkna ingredienser för Napoletana-deg

pizza-hobby, electric, indoor, starter, 400c

Bakat i denna ugn

Laddar...

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.