Pizza Hobby CLASSICOのピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度400°C、焼成面400°C、焼成時間約90 sec–2m 7sから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
最大32 cmのピザ1枚用の小型1.2 kW家庭用オーブン。2つのヒーター、サーモスタット、耐火石により約8分で400°Cに達し、スチール製ピール2枚が付属しています。
- 1.2 kWという低い消費電力は、通常の家庭用回路でも使いやすいです。
- 公称8分の加熱時間により、平日の夜でも手軽に焼けるハードルが低くなります。
- 32 cmの耐火石の床面と付属のピールにより、完全なスターターセットとなっています。
- 32 cmのデッキはピザのサイズを制限し、回すスペースもほとんどありません。
- 400°Cでは、真の60秒ナポリピザよりも、小さくゆっくり焼く家庭での調理に適しています。
- コンパクトな石は、重いオーブン床面に比べて、連続してピザを焼く際の熱貯蔵量が少なくなります。