Pizza Hobby CLASSICO

Ein kleiner 1,2 kW Haushaltsbackofen für eine Pizza bis 32 cm. Zwei Heizelemente, ein Thermostat und ein feuerfester Stein bringen ihn in etwa acht Minuten auf 400°C; das Paket enthält zwei Pizzaschieber aus Stahl.

Max. Temp.: 400°C in 8 Min.
Aufstellung: Innen
Elektrisch
Bewertung: -

Spezifikationen

Temperaturbereich: 50°C – 400°C
Innendurchmesser: 32 cm

Vorteile

Die geringe Leistungsaufnahme von 1,2 kW ist für einen normalen Haushaltsstromkreis geeignet.
Die angegebene Aufheizzeit von acht Minuten senkt die Hürde für ein schnelles Backen unter der Woche.
Der 32 cm feuerfeste Boden und die enthaltenen Schieber machen es zu einem kompletten Starter-Set.

Nachteile

Die 32 cm Backfläche begrenzt die Pizzagröße und bietet wenig Platz zum Drehen.
Bei 400°C ist er besser für kleinere, langsamere Heimbäckereien geeignet als für einen echten 60-Sekunden-Neapolitaner.
Der kompakte Stein hat weniger thermische Reserve für wiederholte Pizzen als ein schwererer Ofenboden.

Wie der Rechner diesen Ofen nutzt

Temperatur und Backzeit. Er erreicht 400°C. Bei der Standard-Hydratation backt der Rechner Traditionelle Napoletana (60%) bei 400°C auf der Backplatte für etwa 105 Sekunden und Pizza Classica (65%) bei 278°C auf der Backplatte für etwa 6 Minuten.
Backfläche. Der Rechner geht vom standardmäßigen Cordierit-Stein aus. Tauschen Sie ihn gegen einen Biscotto aus, und Traditionelle Napoletana dauert etwa 110 Sekunden statt 105 Sekunden.
Hydratation für diesen Ofen. Der Backvorgang dauert länger, als es für Traditionelle Napoletana ideal ist, daher empfiehlt der Rechner hier 60–64% Hydratation, im Gegensatz zu den für diesen Stil üblichen 58–65%.
Korrekturen durch Bäcker. Die Backzeiten lernen aus den Berichten von Bäckern über diesen Ofen. Eine Korrektur greift, sobald mindestens 5 erfolgreiche Backvorgänge von 3 verschiedenen Bäckern denselben Stil und dieselbe Backfläche teilen.

Rezepte, die dieser Ofen backt

Die Temperatur und Backzeit, die der Rechner für jedes Rezept bei dessen Standard-Hydratation und Portionsgröße festlegt.

Pizza Hobby CLASSICO: Pizzatemperatur und Backzeit

Für eine neapolitanische Pizza mit 60% Hydration starte mit 400°C Lufttemperatur, 400°C auf der Backfläche und etwa 90 sec–2m 7s. Passe das Oven Lab an deinen Teig an.

Die geringe Leistungsaufnahme von 1,2 kW ist für einen normalen Haushaltsstromkreis geeignet.
Die angegebene Aufheizzeit von acht Minuten senkt die Hürde für ein schnelles Backen unter der Woche.
Der 32 cm feuerfeste Boden und die enthaltenen Schieber machen es zu einem kompletten Starter-Set.

Die 32 cm Backfläche begrenzt die Pizzagröße und bietet wenig Platz zum Drehen.
Bei 400°C ist er besser für kleinere, langsamere Heimbäckereien geeignet als für einen echten 60-Sekunden-Neapolitaner.
Der kompakte Stein hat weniger thermische Reserve für wiederholte Pizzen als ein schwererer Ofenboden.

Eignet sich Pizza Hobby CLASSICO für traditionelle Napoletana?

Pizza Hobby CLASSICO erreicht höchstens 400°C und bleibt damit unter den ungefähr 419°C für eine traditionelle Napoletana in 60–90 Sekunden. Mehr Hydration innerhalb der Kapazität deines Mehls kann dennoch eine knusprige Pizza mit neapolitanischem Charakter ergeben.

Zutaten für Napoletana-Teig berechnen

Kann Pizza Hobby CLASSICO New-York-Style-Pizza backen?

Ja. Starte für New-York-Style-Pizza mit 69% Hydration bei 268°C Lufttemperatur, 268°C auf der Backfläche und etwa 7 min–10 min.

Zutaten für New-York-Style-Teig berechnen

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Backergebnisse aus diesem Ofen

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