Temperatura pizza e tempo di cottura per Ooni Volt 2
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 450°C nell'aria, 450°C sulla superficie di cottura e circa 75-105 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
Forno elettrico di seconda generazione con sistema Pizza Intelligence. 7 modalita inclusa lievitazione impasto e forno convenzionale.
- La funzione Pizza Intelligence regola attivamente il bilanciamento degli elementi durante la cottura – meno bisogno di sorveglianza rispetto al Volt 12
- 7 modalità di cottura coprono la pizza Neapolitan, New York, in teglia, grill, lievitazione (21°C) e l'uso come forno convenzionale
- Ingombro del 30% inferiore rispetto al Volt 12 – si adatta a un piano di lavoro standard
- La modalità di lievitazione a 21°C è davvero utile e unica nella gamma Ooni
- Garanzia di 5 anni con registrazione contro i 3 anni standard
- Solo per interni – Volt 12 resta la scelta migliore se ti serve la capacità elettrica all'aperto
- La modalità Neapolitan può bruciare il fondo prima che la parte superiore si colori; vale la pena testare il bilanciamento degli elementi per il tuo impasto
- 699 $ sono tanti per un forno elettrico da 30 cm quando i forni a gas Ooni raggiungono i 500°C a meno
- Massimo 30 cm; un Ooni elettrico da 40 cm non esiste ancora
- Pizza Intelligence richiede comunque una pietra ben satura di calore. Aspetta il riscaldamento completo prima di infornare la prima pizza.
- Se la base si scurisce troppo velocemente, controlla la temperatura della superficie di cottura e lasciala raffreddare prima della prossima pizza. Usa meno farina spolvero, che può bruciare sul piano caldo.
- Dai al suolo tutti i 20 min. La temperatura dell'aria mente. La pietra è più lenta.