Temperatura pizza e tempo di cottura per Ooni Koda 12
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 455°C nell'aria, 455°C sulla superficie di cottura e circa 75-100 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
Il forno che ha reso normale la pizza a gas a casa, e ancora il modello più venduto di sempre di Ooni. Ora è sostituito dal Koda 2, ma è ampiamente disponibile di seconda mano e spesso fortemente scontato sul nuovo. Con i suoi 9.2 kg è il forno per pizza vero più leggero in catalogo, e raggiunge i 500 C in circa 15 minuti.
- 9.2 kg, il forno vero da 500 C più leggero qui. Si trasporta davvero con una sola mano
- Accensione istantanea a gas e in temperatura in circa 15 minuti
- Spesso scontato ora che il Koda 2 lo ha sostituito
- Comunità enorme di proprietari, quindi per risolvere qualsiasi problema basta una ricerca
- Punto caldo molto evidente sul retro. Una pizza da 12 pollici va girata ogni 20 secondi circa
- La pietra da 12 pollici non lascia margine. Una base leggermente più grande toccherà la fiamma
- Modello fuori produzione, quindi le nuove scorte sono sempre più scarse
- Nessun indicatore di temperatura. Un termometro a infrarossi è praticamente obbligatorio
- Gira la pizza ogni 20-30 secondi. Il bruciatore a L brucerà il cornicione se la lasci ferma.
- Fidati di un termometro laser sulla pietra, non dell'aria o del termometro sullo sportello. Le letture sulla bocca mentono.
- Gira la pizza ogni 20-30 secondi. La fiamma laterale brucerà il cornicione se la lasci ferma.