Ooni Koda 12のピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度455°C、焼成面455°C、焼成時間約75-100 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
自宅でのガス式ピザ作りを当たり前にし、今でもOoni史上最も売れているモデル。現在はKoda 2に引き継がれているけれど、中古市場で広く出回っているし、新品でも大幅に値引きされていることが多い。9.2 kgとラインナップの中で最も軽い本格ピザオーブンで、約15分で500 Cに達する。
- 9.2 kgと、ここで紹介する本格的な500 Cオーブンの中では最軽量。本当に片手で持ち運べる。
- ワンプッシュで点火できて、約15分で目標温度に達する。
- Koda 2が登場したことで、値引きされていることが多くなった。
- オーナーコミュニティが超巨大だから、トラブルが起きても検索すれば一発で解決する
- 奥の火力がかなり強い（ホットスポットがある）。12インチのピザを焼くなら、20秒おきくらいに回転させる必要がある
- 12インチのストーンはギリギリのサイズ。生地が少しでも大きすぎると炎に当たってしまう
- 旧モデルだから、新品の在庫はどんどん手に入りにくくなっている
- 温度表示機能は一切なし。赤外線温度計が事実上必須
- 20〜30秒ごとに回転させて。ピザを動かさないままだと、L字バーナーでコルニチョーネが焦げてしまうよ。
- 庫内の空気や扉の温度計じゃなく、ストーンの温度を赤外線温度計で測るのが確実。開口部付近の温度はあてにならないよ。
- 20〜30秒ごとに回転させて。ピザを動かさないままだと、サイドの炎でコルニチョーネが焦げてしまうよ。